野菜を断面に出したい形になるように、タッパーの長手方向に長く切る。

水200mlを鍋に入れ、ふつふつする程度に温め、コンソメ、粉ゼラチンを入れ溶かす。

3を鍋ごと冷水を入れたボールに入れ冷ます。

タッパーにラップを敷き、4のコンソメ液をタッパーの底から5mm位入れる。

5にスモークサーモンを敷き詰め、4のコンソメ液を少し入れる。

オクラ→コンソメ液→ヤングコーンコンソメ液→茄子コンソメ液→パプリカ→コンソメ液→パプリカ黄→コンソメ液の順に入れる。

最後に残ったコンソメ液を入れる。

ラップで蓋をし、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
※急ぎの時は冷凍庫で30分急速に冷やしその後冷蔵庫へ。

9が固まったらタッパーから取り出し、ラップに包んだまま包丁で切る。

マスタードとマヨネーズを混ぜソースを作る。

8と9を器に盛る。