［下ごしらえ］ぶりの切り身にみりん大さじ一杯、食塩適量をまぶし、約10分放置

［下ごしらえ］大根の皮をむき、厚さ約3センチに輪切りする。

①で作ったブリを下茹でする。
沸騰したお湯に切り身を入れ、身が白くなったら、鍋から取り出し、氷水の中に入れる。

下茹でしたブリをキッチンペーパーで水気を拭き取り、鍋に入れる

茹で汁を捨て、ブリと②の大根、めんつゆを鍋に入れる。中火で沸騰するまで煮込み、弱火にして15分ほど煮込む。

しょうがを適量入れ、完成。