里芋は皮をむき、塩(分量外)でもみ、ぬめりを取る。
粘りがある仕上がりが好きな場合は、レンジで７～８分加熱し、皮をむく。

昆布は、はさみで、5mmの細さに切る。

里芋と昆布を入れた鍋に、水をひたひたに注ぐ。

沸騰したら、弱火で7～8分煮る。

◎の調味料を入れ、さらに7～8分煮る。里芋がやわらかくなったら、出来上がり。