豆腐は8等分、牛薄切肉は一口大、長ねぎは斜め切り、しいたけは半分に切る。しめじ、えのき茸は食べやすいようにほぐす。

長ねぎの青い部分は小口に切り、別にしておく。

鍋にAと水を入れて煮立て、牛薄切り肉を入れてさばき、豆腐、長ねぎ、きのこを入れる。

器に盛り、長ねぎの青い部分をのせ、七味唐辛子をふる。