鶏むね肉は薄めのそぎ切りにして、◎の調味料をしっかりもみ込み、しばらくおいておく。

野菜の用意をする。人参、ピーマンは千切り、もやしはお好みでひげねをとっておく。

下味をした鶏むね肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、茶漉で薄力粉を全体にふっておく。〇の酒もボウルに計っておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、3の鶏むね肉を焼きます。両面に焼き目をつけたら〇の酒を回しかけ、蓋をし2分弱火にする

2分位して酒がなくなったら10秒位強火にしたら、皿に盛り付けます。

同じフライパンでサラダ油大さじ1/2を足して、野菜を炒める。

そこにAを加え、3分位煮て、人参が柔らかくなったらBの水とき片栗粉でトロ味をつける。

盛り付けた鶏むね肉にかけて完成です。