椎茸、玉ねぎ、小松菜を千切りにし鍋に入れバターとオリーブオイルで炒める。塩、胡椒を入れ豆乳100ccとコンソメを入れる。

1を半量入れ、プラスで冷たい豆乳を250cc足してミキサーで混ぜ合わせる。

これぐらいまでミキサーで混ぜて鍋に入れる。

その後、鍋を温めながら味を調整する。薄ければ少々、しおを足す。