アプリでひらく作り方
- 1
アーモンドプードルをふるっておく
- 2
湯煎で卵白をトロッとするまで泡立て、グラニュー糖を入れてツヤが出てあとが残る位まで長めに泡立てる
- 3
ココアパウダーなどを入れる時はメレンゲと一緒に入れてよく混ぜる
- 4
アーモンドプードルをいれ、さっくり混ぜる。マカロナージュをほとんどせず、リボン状に垂れる程度混ぜる（12回ほど）
- 5
絞りで絞って下から叩いて空気を抜いたり形を整えたりする
- 6
オーブンは140度で余熱→140度で4~6分（開けてみて指で触れる程度）→そのまま200度で2分→130度数で13分
- 7
ピエが見られなかったり、鉄板を揺すってプルプルするようだったら、140°で3~4分焼く
- 8
冷ましてから剥がして
お好きなガナッシュを挟んで出来上がり！
コツ・ポイント
焼き時間が全てです
ガナッシュは自由にどうぞ！私は手抜きに、生地にはココアパウダーを入れ、ガナッシュはチョコを溶かして入れただけです！
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