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茄子と牛肉の塩麹焼き
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茄子と牛肉の塩麹焼き-レシピのメイン写真

茄子と牛肉の塩麹焼き

ゆっこさん
ゆっこさん @cook_40129471

塩麹に漬けておくと、お肉は美味しく、日持ちもします。そしてフライパンで焼くだけ。
このレシピの生い立ち
塩麹の活用術。

塩麹に漬けておくと、お肉は美味しく、日持ちもします。そしてフライパンで焼くだけ。
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茄子と牛肉の塩麹焼き

ゆっこさん
ゆっこさん @cook_40129471

塩麹に漬けておくと、お肉は美味しく、日持ちもします。そしてフライパンで焼くだけ。
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塩麹の活用術。

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材料

  • 牛肉 1パック
  • 茄子 3本
  • シシトウ 10本
  • 油 大さじ2
  • 塩麹 大さじ1
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作り方

  1. 1

    牛肉は塩麹に一晩つけておく。

    • 茄子と牛肉の塩麹焼き作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油をいれて、肉を焼く。焼けたら取り出す。茄子は2ミリ幅に輪切り。シシトウはそのままフライパンにどーん。

  3. 3

    両面よく焼いた茄子とシシトウ、取り出しておいた牛肉を合わせる。

    • 茄子と牛肉の塩麹焼き作り方3写真

コツ・ポイント

油多めで焼くこと。あんまり触らない。

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ゆっこさん
ゆっこさん @cook_40129471
2017/10/17 08:28に公開
実家は割烹旅館。忙しい両親を待っていると腹が減るので、生存のためにご飯を作りお弁当を作ってきました。長じて栄養士。そんな私は手作り大好き。失敗なんて気にしない。栄養にはこだわり過ぎずをモットーに、はぶける手順は省いてお手軽簡単に、食べて長寿を目指します。
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このレシピのキーワード

なす 牛肉 ししとうがらし こうじ

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