キノコを適当な大きさに切る、または、分ける。

小麦粉・水・マヨネーズを、ボウルに入れて、混ぜ合わせて、衣を作る。

小鍋にサラダ油を入れて、衣を落として、すぐに浮き上がってくるまで、強火で熱する。

キノコをボウルの衣に入れて、かき混ぜる。

火を消して、フタをして、キノコを鍋に入れる。

火が通ったら、キッチンペーパーの上に上げる。