【フルーツくずきり】
ボウルにアガーと上白糖を入れ、混ぜ合わせる。オレンジジュースを加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

画像参照

別のボウルに葛粉を入れ、水を加えながらよく溶かしておく。

鍋に3と4を入れて中火にかける。絶えずゴムべらでかき混ぜながら加熱していく。

マンゴーピューレを加え、ムラのないようによく混ぜ合わせる。水にぬらした流し缶に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

【ココナッツ風味の白玉団子】
ボウルに、ココナッツミルクと牛乳を入れ、砂糖を加えてよく溶かす。

別のボウルに白玉粉を入れ、1. を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、耳たぶ程度の固さに練り上げる。

全部浮いてきたら更に1～1分半程度ゆでてから冷水にとる。

「ところてん突き」を水で濡らしてからくずきりを入れて器に突き出す。

飾り用のオレンジとミントなどを添えて出来上がり。 冷たいうちに頂くのがおススメです。

レシピで使用している型

ところ天突

商品番号
ET326000060