しめじと、小ねぎは細かく切る。
ごめんは温かいものを用意する。(冷凍ご飯はレンジで加熱)

油をひいて、卵を割り、すぐにご飯をいれて卵をコーティングする。(a)

火は弱火にして端に(a)よせてしめじを入れて炒める。しめじに火が当たるようにずらして炒める。

しめじが汗をかいたようにうっすらと水分が出てきたら、火を少し強くして★を入れて味付けをする。