菜の花を下茹でして食べやすい大きさに切り、ベーコンは幅8mmから1cm程度に切る。

フライパンにバター適量をしき、菜の花、ベーコンを炒める

炒めたら1度皿に取り出し、フライパンを少しさます。

パスタをたっぷりのお湯で茹でザルにあける。
(早めに茹で終わった時はオリーブオイルをかけておくと、くっつきにくくなる)

バターを冷めたフライパンに入れ、弱火〜中火で溶かす(焦げやすいので注意)
プチプチという音がおさまってきたら火からおろす

粗熱を取ったら、小麦粉を一気に加え粉っぽさが無くなるまで混ぜる

弱火にかけてまとまりが出てきたら火を止め、軽く粗熱を取る※1

冷たい牛乳を少しずつ加えていき、牛乳を全部入れたら、弱火〜中火にかけとろみがつくまでゆっくり加熱する※2

とろみがついたら、2の菜の花とベーコンを混ぜ合わせ、茹でたパスタを加える

塩コショウで味付けをする。

※1 粗熱をとっておくことで、牛乳を加えた際にダマが出来にくくなります

※2 多少のダマなら、火にかけると溶けていくので大丈夫です