生姜はすりおろす。玉ねぎは粗くみじん切りにする。

木綿豆腐は重石をしてよく絞る。

鶏肉、おろし生姜、塩、こしょうを合わせてよくこねる。

豆腐、玉ねぎ、パン粉、醤油、卵を入れてよく混ぜる。

丸く形成し、片栗粉を付けて油で揚げる。

タレを作る。小鍋にタレの材料を入れてよく混ぜてから火にかけ煮立たせる。

盛り付けてタレをかける。