火加減の指示のない調理は鍋底に火が当たらないギリ火で調理します。
ギリ火の説明はこちら！レシピID : 19439165

白身魚の両面にクレイジーソルトをふりかける。

薄力粉を全面につける。

フライパンにサラダ油を入れ、魚を皮面から入れる。

焦げ目を付いたら、裏返しし、お酒を入れたら蓋をする。

2分程度蒸し焼きにする。

火が通ったのを確認したら、バターを入れ、全体に絡める。

皿に盛り付ける。