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山うどとこごみの酢味噌あえ
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山うどとこごみの酢味噌あえ-レシピのメイン写真

山うどとこごみの酢味噌あえ

もこうに
もこうに @cook_40177497

白いのではないので綺麗ではないかもですが山うどは苦味があってたまらない！春の味！
このレシピの生い立ち
北海道の春と言えば山うど！
白くて綺麗ではないけど綺麗な緑色がステキ！

白いのではないので綺麗ではないかもですが山うどは苦味があってたまらない！春の味！
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北海道の春と言えば山うど！
白くて綺麗ではないけど綺麗な緑色がステキ！

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山うどとこごみの酢味噌あえ

もこうに
もこうに @cook_40177497

白いのではないので綺麗ではないかもですが山うどは苦味があってたまらない！春の味！
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北海道の春と言えば山うど！
白くて綺麗ではないけど綺麗な緑色がステキ！

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北海道の春と言えば山うど！
白くて綺麗ではないけど綺麗な緑色がステキ！

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材料

4人
  • うど(小さいの) 4本
  • 酢 大さじ3
  • 白味噌 大さじ4
  • 黒砂糖(なければ普通の) 大さじ4
  • こごみ 5本
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作り方

  1. 1

    うどの皮をピーラーで適当に剥いて短冊切りに！
    お好みでも！
    酢水につけてアク抜き！

  2. 2

    その間に酢味噌作り！
    酢、砂糖、味噌を混ぜて！
    溶けずらかったらレンチン！

  3. 3

    コゴミはしっかりあらって1分位レンチン！

  4. 4

    30秒程うどを湯がいてしっかり水切りして酢味噌とあえて冷蔵庫！
    完成！

コツ・ポイント

あまりうどを湯ががないで食感と香りを楽しんでください！
皮はきんぴら！

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もこうに
もこうに @cook_40177497
2014/05/21 12:48に公開
食べるの大好き！北海道の田舎暮らしです！怠け者なのでこった料理はごめんなさい、、、(´･_･`)仕事から帰ってぱぱっと作れてお財布に優しいもののみ！笑よく食べてくれる殿様とワンコ2匹の暮らしです（＾ω＾）
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このレシピのキーワード

酢味噌あえ ウド 白みそ 黒糖 こごみ

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