桜リキュールとさくらパウダーで桜の風味がします。スタバでは桜餅のような香りになるさくら葉パウダーを使っているそうです。

食用色素、さくらリキュールを水と混ぜてよく溶いておく。

卵黄と卵白にわくる。卵白に塩を入れて、ハンドミキサーでメレンゲを作る。

しっかりしたメレンゲが出来てきたら、砂糖2/3を2回に分けて入れ、中速で泡立てる。

卵黄に残りの砂糖1/3をいれ、白くなるまで泡立てる。

オイルをいれ、オイルの分子を分散させるようにしっかり混ぜる。

赤く着色した水をいれまぜる。

☆粉類を振るいいれ、よくまぜる。

卵白の1/3をいれ、しっかりまぜる。

泡は潰れてよいです。

残りの2/3を一気にいれ、ヘラをボウルに沿わせるようにして、泡を潰さないようにしながら、混ぜ合わせる。

卵白のかたまりがのこらないようにね。

型にながしいれる。

竹串でぐるぐる、空気穴をなくすようにまぜる。

ひっくり返して、160度オーブンで残り20分焼く。

ペティナイフで、型からはずす。

生クリームをつくる。
堂島ロール風ミルキーホイップꕤ
レシピID : 19271095

シフォンケーキ全体に塗ります。

厚さ5ミリくらい塗ります。

桜の塩漬けをかざります。

ちょっと甘めの仕上がりです。
通常の砂糖の量にリキュールやパウダー入。甘いのが苦手なら砂糖を10〜15g へらして。

2022.3.24 人気検索トップ10入り！ありがとうございます。