新鮮な生しらすを用意します。
大葉は洗って、トマトはくし切りにします。

水を入れた鍋を火にかけて沸騰したら、しらすを入れて白くなったらスグに火からおろします。

ザルに上げます。

ご飯を盛って、大葉、トマト、しらすをのせてお好みで卵（卵黄）を盛ったら出来上がりです♡
お醤油は添えてお好みで。