空豆となすびのカリットじゃこ揚げびたし
じゃこのカリカリが美味しい
このレシピの生い立ち
我が家の定番の揚げびたしに今旬の空豆を一緒に入れてみました
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我が家の定番の揚げびたしに今旬の空豆を一緒に入れてみました
そら豆はさやから出して薄皮をむく
なすびはたてに八等分に切って水にさらしてアクを抜く
1.のなすびとそら豆を油で素揚げする
フライパンにサラダ油を入れ、ちりめんじゃこを入れ、少し硬くなるまで炒める
じゃこが少し硬くなったら火を止め、みりん、しょうゆを入れ混ぜ全体にからまったら弱火にかけて、香ばしいくなったら火を止める
4.に素揚げしたなすびとそら豆を入れてからめて出来上がり
ちりめんじゃこはすぐにカリカリになるから火加減を気をつけください
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