ゆで卵を作っておきます。白身と黄身を分けます。黄身は星に、白身は砕いて雪に使います

イチゴは三等分して外側で大小の星を、中央の白い所で小さな星を作ります。白い星は後でサラダに散らします。

卵の黄身をつぶしてマヨネーズ（卵黄の重さX0.2g)と合わせておきます（後で型に入れて星を作ります）。

ヨーグルトソースに星を取った残りの苺と細かくしたグレープフルーツ、砕いた卵の白身を混ぜ合わせて雪カクテルを作ります。

お皿の上で、野菜を木の形になる様に盛り付けます。幹にはアスパラを適当な長さに切って、さらにそれを縦半分に切って使う。

木の周囲に苺、グレープフルーツ、３ないし４ミリに切ったオクラ、５の黄身で星を作って飾って行きます。最上段の星は大きくする

木の足元を雪カクテルで飾り付けます。樹形を含め全体を整えて完成です。

星を作る時にちょっとした工夫が必要です。レシピID : 19328097　を参考にしてください