圧力鍋に水200ml（分量外）を入れ、キャベツをばらして入れ、圧力かかり始めたら急冷して取り出す。
ゆで汁は捨てない。

玉ねぎをみじん切りにする。

★をボウルでよく混ぜる。

1の圧力鍋にキャベツを3枚くらい敷く。3の肉を1/4のせる。これを繰り返し、最後に残ったキャベツをすべて上にのせる。

コンソメ、水1200mlローリエを入れ、圧力がかかったら火を弱め、1時間煮込む。

水分が飛び、スープがほとんどなくなるので、煮込み終わったら水を味を見ながらひたひたまで足す。

お玉で切りながらすくって盛り付ける。