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ちりめん山椒
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ちりめん山椒-レシピのメイン写真

ちりめん山椒

くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528

ご飯のお供に♪山椒の実の季節にぜひ
このレシピの生い立ち
山椒の実がお店に出てたので

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ちりめん山椒

くっきんぐまみー
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材料

10人分
  • 山椒の実 20g
  • ちりめんじゃこ 100g
  • ★醤油 50cc
  • ★みりん 50cc
  • ★砂糖 大匙1
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作り方

  1. 1

    山椒の実は小枝をとり沸騰したお湯に5分茹でたあと水にさらし途中水を入れ替えながら1日くらいつけ辛みをやわらげる

    • ちりめん山椒作り方1写真
  2. 2

    ★調味料をフライパンに入れ沸騰したらちりめんを入れ煮汁が半分になるまで煮詰める

    • ちりめん山椒作り方2写真
  3. 3

    山椒の実を入れ煮汁がなくなるまで煮詰めたらバットなどに取り冷めらた出来あがり

    • ちりめん山椒作り方3写真
  4. 4

    ※煮沸消毒した瓶などで保存します

    • ちりめん山椒作り方4写真

コツ・ポイント

ちりめんじゃこは「釜揚げ」ではなく干してある小さいものを使いました

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くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528
2014/05/23 01:21に公開
お酒とおいしいものが大好き。。でも痩せたい!ということで野菜を中心とした料理が多いです。女の子二人のママで仕事もしてるので基本手間なし時短がモットー??http://ameblo.jp/cookingmamy/
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じゃこ

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