キャベツは一口大、
しいたけはお好みの薄さにそぎ切り、
人参は薄めの短冊切り、
長ねぎは斜め切りにする。

深めのフライパンに、熱湯200ml(分量外)入れ全ての野菜を入れる。

強火にかけ、香味ペーストを20センチ弱入れ炒めていく。

キャベツが若干透明になり、全体的にかさが減ってきたところで一旦火を止め、水溶き片栗粉を全体に回し入れる。

再び強火にかけ素早く全体と馴染ませ、とろみが出たら火をとめ皿に盛る。
お好みで輪切り唐辛子や粗びき胡椒などを振りかけて。