鶏肉もスジをとり幅1cm〜2cmに切り落とします。

鶏肉に塩だれをかけ10分漬け込みます。

その間に玉ねぎをみじん切りにします。

次にピーマンも1cm幅に切り細かく切ります。

ベビーサラミを1cm幅に切ります。

ここでソースも作っておきましょう。

フライパンにサラダ油をしき、玉ねぎとピーマンを入れ炒めます。

野菜がしんなりしたら、ベビーサラミを投入し馴染む程度に炒めます。

続いてご飯を入れ、先ほど作っておいたソースを大さじ2〜3入れ全体的に混ぜ合わせ、ひとまず取り皿によけます。

卵4個に対して牛乳を大さじ2（←二人分）入れよく混ぜます。

フライパンをサッと洗い、水分を飛ばしたらバターを入れます。

続いて溶き卵を入れヘラなどで軽く混ぜ半熟状態になったらそれでOKです。

先ほど作っておいたご飯の上に卵をのせ、ソースをかけてバジルを散らせば完成です。