我が家の定番「絶品ふわとろ丼」
♡純子♡ @cook_40116841
新食感の淡雪丼ふわふわ～っとろとろ～っ(*^^)v
このレシピの生い立ち
母の味付けは、挽き肉、卵、ﾋﾟｰﾏﾝの三色丼でした。ペコ友のユッキーちゃんに教わって、とろろをのせたら、もぅやみつきになりました(*^O^*)
長いもは、たんぱく質の消化を助けます♥
我が家の定番「絶品ふわとろ丼」
新食感の淡雪丼ふわふわ～っとろとろ～っ(*^^)v
このレシピの生い立ち
母の味付けは、挽き肉、卵、ﾋﾟｰﾏﾝの三色丼でした。ペコ友のユッキーちゃんに教わって、とろろをのせたら、もぅやみつきになりました(*^O^*)
長いもは、たんぱく質の消化を助けます♥
アプリでひらく作り方
- 1
こちらは「ふわとろ丼」に出逢うまでの普通の三色丼です。
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- 2
これが、お友だちのﾚｼﾋﾟを参考にして初めての「ふわとろ丼」です(*^^)v
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- 3
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵白は、冷凍庫で冷やしておく。 - 4
長いもをすりおろす。
- 5
熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひいて、鶏肉のﾐﾝﾁを炒め、塩・胡椒をし、生姜を入れて炒める。
香りが立ったら日本酒で炒りつける - 6
砂糖、醤油、みりんを入れて味をなじませたら火を止める。
- 7
ﾎﾞｰﾙに卵白を入れて角が立つまでよく混ぜる。
- 8
④の長いもに⑦の卵白を入れて、よく混ぜたら、白だしを入れて、さらによく混ぜる。
- 9
器にご飯をよそって、挽き肉、長いも、卵黄をのせて、海苔を散らしたら、できあがり～っ(*^^)vお好みで紅生姜もどうぞ～っ
コツ・ポイント
卵白は、冷やしておくとよく泡立ちます。
この、卵白が新食感の秘密(*^^)v
つくれぽ
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