イカは下処理をおき、食べやすい大きさに切る。

トマトは皮ごと１cm角のざく切りにする。
ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を強火で熱し、イカを炒める。

身の色が白く変わってきたらニンニクを加え、香りが立ってきたらトマトを加える。

トマトの角が崩れ始めたら醤油を加える。

出た水分をとばすように炒め、バターを加えて全体を混ぜ合わせる。