もちもち皮の具たっぷり餃子
プロテイン入りのヘルシーな餃子
このレシピの生い立ち
中国人のお友だちに教わったレシピにプロテインを入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を作ります。強力粉と薄力粉をボールに入れて菜箸でかき混ぜ、そこにぬるま湯を入れてこねる。
- 2
皮の生地をラップでくるみ、寝かせておく。
その間に具材作り。 -
- 3
プロテインそぼろを作る。プロテインに醤油、水を加え、泡立て器でかき混ぜる。水の量加減は様子を見ながら。
- 4
フライパンに油をしき、プロテインを入れて炒り付けるように焼く。
- 5
キャベツはみじん切りにしてザルに入れ、分量の塩を振り、混ぜておく。
-
- 6
玉ねぎ、長ネギはみじん切り。ニラは2、3ミリに細かく切る。
-
- 7
大きなボールに挽き肉を入れ、分量の水とサラダ油を入れながら、ふわふわもっちりな感じになるようにしっかりこねる。
-
- 8
５に、水気をしっかり絞ったキャベツ、にら、玉ねぎ、長ネギ、生姜のすり下ろし、みそを入れて混ぜ合わせる。
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- 9
具材にプロテインそぼろも混ぜ合わせる。
- 10
皮の生地を輪っかを作ってから棒状にし、一枚ずつの大きさに切り分けて、麺棒で薄くのばす。
-
- 11
具をたっぷり包み込む。
- 12
水餃子
たっぷりの湯を沸かし、茹でる。途中差し水をする。 -
- 13
しっかり浮いてくるまで茹でる。水にとってから皿によそるとくっつかない。
- 14
焼き餃子
フライパンに油を薄くしき、冷たいうちに並べ、火をつける。 - 15
餃子の3分の一くらいの高さまで水を入れ、蓋をして強火。
-
- 16
パチパチと音が聞こえるまで放置。
- 17
水分がかなり飛んできたらごま油をぐるっと回しかけ、さらに焦げ目がつくまで様子を見る。
- 18
きれいな焼き目がついたら出来上がり^o^
-
コツ・ポイント
挽き肉はとにかくよく練ること。
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