ねぎを薄切りにする。

卵焼き器にごま油を敷き、ねぎが焦げるまで炒める。

卵を溶き、2〜3回に分けて入れる。軽くかき混ぜながら火を通し、塩こしょうで味を整える。あとは、卵焼きの要領で巻いていく。