苺のネクターエード
Hettie @cook_40102942
熟した苺でおいしいピンクのジュース。レモンを加えてあっさり味。ホワイトラムを入れてカクテルでも、牛乳を加えてお子様にも。
このレシピの生い立ち
母から引継いだ60年ほど前のお料理教室のレシピメモを基に、現代風にアレンジ。当時はジューサーやミキサーが普及していなかったため、苺をつぶして布巾で搾って果汁を使っていた様ですが、苺を丸ごと味わいたいのでミキサーかブレンダーで。
苺のネクターエード
熟した苺でおいしいピンクのジュース。レモンを加えてあっさり味。ホワイトラムを入れてカクテルでも、牛乳を加えてお子様にも。
このレシピの生い立ち
母から引継いだ60年ほど前のお料理教室のレシピメモを基に、現代風にアレンジ。当時はジューサーやミキサーが普及していなかったため、苺をつぶして布巾で搾って果汁を使っていた様ですが、苺を丸ごと味わいたいのでミキサーかブレンダーで。
アプリでひらく作り方
- 1
［フレーバーシロップ］
砂糖に熱湯を加え完全に溶かします。お好みのリキュールまたはエッセンスを加えておきます。 - 2
苺のへたを取り、レモン果汁を搾っておきます。
-
- 3
卵白を泡立器で泡立て、全体が白くなったら、フレーバーシロップを入れ、きめ細かくなるまで泡立てます。写真はブレンダー使用。
-
- 4
ミキサーまたはブレンダーに3で泡立てた卵白、レモン果汁、苺を入れてミキシング。苺の塊が完全に無くなったら止めます。
-
- 5
氷を入れたコップに4を注ぎ、お好みの濃さまで水か炭酸水か牛乳で割ります。ホワイトラムを適量入れ、水で割るとカクテルに。
-
コツ・ポイント
フレーバーシロップに加えるリキュールはオレンジキュラソーやコアントローがお勧め。お子様にはバニラエッセンスでも。
苺があまり甘くない場合はフレーバーシロップの量を増やして。
レモン1/2個で果汁は大さじ2杯弱程度。酸味が苦手な場合は減らして
つくれぽ
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