りんご４分の３を厚さ１㎜のいちょう切りに、残りを５㎜程度の角切りにする。

卵を溶き、そこにふるった薄力粉とベーキングパウダー、砂糖を入れて粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。

オリーブオイルを加えてクリーム状になるまで泡立て器で混ぜたら、角切りのりんごを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

スクエア型の底にいちょう切りしたりんごを並べ、その上から４の生地を流し入れる。

180度のオーブンで25分程度焼く。表面がいい焼き色になったら、アルミホイルをかぶせる。

焼き上がり、串に生地がつかなかったらあら熱をとって完成！