下準備は
粉類を計っておきます。
オーブンは170度で焼き時間25分に設定。
うちは酸化しにくい菜種油ときび砂糖を使用。

大きめのボウルに★の材料を入れます。(菜種油を計り入れ、きび糖・豆乳・卵黄・ラム酒)を入れて良く混ぜて下さい。

振るっておいた、☆の粉類を入れます。(小麦粉・アーモンドプードル・BP・天然塩)を入れて切るように混ぜます。

こんな感じにね。捏ねないようにして下さい。しっかり混ざらなくても多少粉っぽくても大丈夫です‼

こんな感じに纏まったら

半分こにして半分の生地を90度向きを変えて重ねます。

上からぎゅっと抑えます。

また半分こにして

90度向きを変えて重ねます

ぎゅっと抑えると、こんな感じになります。形を整えてね。

台にラップを敷いて生地を起き、上からラップを被せます。

厚さ『1センチ』に伸ばします。(私は1センチのアクリルバーを使っています)

長細く伸ばすと作業がしやすいです。

伸ばした生地を6センチのセルクル型で抜きます。100均とかで売ってます。

１回で6個は抜けるかなー

残りの生地をまとめて、また伸ばして2つ型で抜きます。

残った生地はまとめて厚さは1センチくらいにして、いっしょに並べます。

ナイフでチョンチョンと跡をつけて下さい。好きなように付けて構いません。

豆乳少々を指先で塗ってアーモンドスライスを張り付けて下さい。

170度のオーブンで25分焼きます。

焼けたら天板のまま冷めるまで置いて余分な水分を飛ばします。

重ねることで層が出来て、水分をしっかり飛ばす事でサクサクな食感‼

セルクルが無かったらカットして四角でも‼厚さは1センチにして下さい。大きさが小さいようなら焼き時間を調整して下さい。