滑らかチョコプリン
うさめる♡ @cook_40266329
口当たりがよく、滑らかなチョコプリンです！
このレシピの生い立ち
バレンタインが近いということでチョコプリンを作ってみたいと思い、母から教わったジョリマダムプリンを元に作ってみました！
滑らかチョコプリン
口当たりがよく、滑らかなチョコプリンです！
このレシピの生い立ち
バレンタインが近いということでチョコプリンを作ってみたいと思い、母から教わったジョリマダムプリンを元に作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを湯煎する
- 2
生クリームと牛乳を人肌くらい(約40℃)に温めておく
☆温めすぎも×
- 3
湯煎したチョコレートに、分離しないように注意しながら、ちょこっとずつ②を生クリーム→牛乳の順でいれる
- 4
③を少し冷ます
☆冷まさずに卵を入れてしまうと、卵が固まってしまいます！！
- 5
④に卵をほぐしたものをいれ、お箸で卵の白身を切るようにしてよく混ぜる
☆あまり泡立てない！！
- 6
ストレーナーや茶こしで数回こす
☆こす際はそっとなるべく泡を立てないように
☆こす回数が多い程滑らかになります
- 7
⑤を耐熱のプリンカップに流し入れ、オーブン深皿に並べる
- 8
オーブン用の深皿の半分くらいまで熱湯を入れる
- 9
130℃に予熱したオーブンで40〜45分間蒸し焼きにする
☆オーブン深皿にふたをする
- 10
オーブンの中に入れたまま10分間蒸らす
コツ・ポイント
③のところで、チョコレートと生クリームと牛乳を混ぜるとき、分離しないように注意してください！
もし分離してしまったら茶漉しやストレーナーで数回こしていただければなめらかになります！
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