鶏もも肉は、フォークかナイフででブスブス刺し塩・胡椒をして30分以上寝かす。
ジップロックが便利です。

熱したフライパンにオリーブオイルを敷きニンニク・鶏モモ肉を入れ焼き色をつける。はちみつ・醤油・あればローズマリーを入れる

カットした野菜やエリンギをフライパンに敷き詰める。

フライパンにフタをして蒸し焼きにする。

途中2〜3回鶏モモ肉を裏返し、肉汁と野菜の汁が上がってくるのでお肉に浸しながら両面焼く。
この具合に白ワインを入れる。

肉汁と野菜の汁が煮詰まってとろりとしてきます。
お肉を少し押さえて透明な汁が上がってくれば出来上がり！

押し麦入り野菜スープを添えて。