ブリのムニエル☆タルタルソースのせ

Name: ブリのムニエル☆タルタルソースのせ
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブリ 3～4切れ(人数分); 塩コショウ 少々; 小麦粉 小さじ2; オリーブ油 大さじ1; ☆ゆで卵 1個; ☆玉ねぎ 1/8玉; ☆パプリカ(お好みの色) 1/4～1/2個; ☆マヨネーズ 大さじ2; ☆みじんパセリ 小さじ1; (好みで)スライスチーズ 1～2枚

朋友1979 @cook_40114759

お魚が苦手な方や、お子様も食べやすく、彩り鮮やかなムニエルです。チーズも一緒に載せて焼いても(^-^)
このレシピの生い立ち
以前入院した病院の食事で、出されたメニューを参考にしています(^^;今回はブリを使って、新しい食べ方を考えてみました。鮭、タラやサワラ等の白身魚はもちろん、カジキでも美味しいと思いますよ(^-^)

ブリのムニエル☆タルタルソースのせ

朋友1979 @cook_40114759

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材料

3～4人分

ブリ 3～4切れ(人数分)
塩コショウ少々
小麦粉小さじ2
オリーブ油大さじ1
「タルタルソース」
☆ゆで卵 1個
☆玉ねぎ 1/8玉
☆パプリカ(お好みの色) 1/4～1/2個
☆マヨネーズ大さじ2
☆みじんパセリ小さじ1
(好みで)スライスチーズ 1～2枚

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作り方

1

玉ねぎ(苦手な場合は、水にさらして余分な水分を取っておく。)、パプリカはみじん切りにしておく。
2

ゆで卵をボウルに入れて、フォークでつぶし、1とみじんパセリ、マヨネーズを混ぜ合わせる。
3

ブリは、塩コショウを振って10分ほど置き、余分な水分を拭き取り、小麦粉を茶漉しに入れて、ふるいまぶす。
4

フライパンにオリーブ油を入れて、皮を下にして焼く。身の半分くらい熱が加わってきたら、ひっくり返してもう片面を焼く。
5

タルタルソース、チーズをのせる場合は、2～3分焼き、再びひっくり返してからのせる。ふたをして弱火で2分程蒸し焼きにする。
6

両面焼いてからのせる場合は、3～5分ほど焼いて、お皿に移し、タルタルソースを載せる。

コツ・ポイント

身が厚い場合は、最初からふたをして弱火で焼いてくと、早く焼けます。気になってやたらひっくり返すと、身が崩れてしまうので、極力ひっくり返さないように(^^;
タルタルソースをのせるタイミングはお好みで。

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つくれぽ

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朋友1979 @cook_40114759

2017/04/19 04:13に公開

三重県在住:食改(ヘルスメイト)として活動しています。家庭菜園の野菜や旬の食材、地元の素材等を、最後まで無駄なく味わい尽くせる料理を模索中。美味しくてヘルシー、普段の簡単料理から、おもてなしにも使えるちょっと本格的な料理まで、チャレンジしていきます‼インスタグラム、始めました(*^^*)→http://www.instagram@pengyou19792022年9月一児の母に。

このレシピのキーワード

ムニエルぶりゆで卵パプリカ小麦粉玉ねぎスライスチーズ

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