なすは皮をむいて縦半分に切り、水で濡らして耐熱皿に入れ、薄く塩をふってラップをかける。

１を600wの電子レンジで4分30秒加熱する。

しょうがは3㎝長さ、２㎜角の棒状に切る。

フライパンに油適量を熱しｍ鶏ひき肉を中火で炒め、しょうが、だし汁、みりん、薄口しょうゆを加える。

レンジで加熱したなすを取り出し、縦横３等分に切って器に盛る。

４がひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、なすにかけて、青ねぎの小口切りを散らす。