大根は皮を剥いて厚さ2cmほどの半月切りに 生しいたけは石づきをとる。軸とかさを切り離してもよい。

圧力鍋で酒を煮切り 出汁や他の調味料を全て入れる。

②に①と鶏手羽元を入れ 全体に調味液をくぐらせる。(アクが気になる場合はアク取りシートを使う)

圧力鍋・高圧約4分。20分以上放置。自然に減圧。出来上がり。