和風ポトフ
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
2度美味しい！カレーやシチューにリメイク可能な食品ロス削減レシピ。
このレシピの生い立ち
横浜市「まるごと旬野菜～使い切りレシピ～」による食品ロス削減レシピです。
食べ物のもったいない（食品ロス）「０ゼロ」が目標！
学校給食で人気のレシピを掲載！！
和風ポトフ
2度美味しい！カレーやシチューにリメイク可能な食品ロス削減レシピ。
このレシピの生い立ち
横浜市「まるごと旬野菜～使い切りレシピ～」による食品ロス削減レシピです。
食べ物のもったいない（食品ロス）「０ゼロ」が目標！
学校給食で人気のレシピを掲載！！
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- 1
削り節・昆布でだしをとる。
- 2
小松菜を2cmに切り、ゆでる。
- 3
にんじん・だいこんはいちょう切り、たまねぎ・じゃがいもは角切り、にんにくはみじん切り、ごぼうは乱切りにする。
- 4
ごぼうは水につけておく。
- 5
鍋に油を入れ、弱火でにんにくを炒め、中火にして鶏肉を炒める。
- 6
たまねぎ・ごぼう・にんじん・だいこんを炒め、酒・だし汁を入れて煮る。
- 7
野菜に火が通ったら、じゃがいもとAを入れて、さらに煮込み、最後にゆでた小松菜とバターを入れて完成。
コツ・ポイント
だし昆布や削り節は市販の和風だしで代用可能。
にんにくはチューブで代用で可能。
小松菜の代わりに、だいこんの葉を入れてもOK。
使い忘れて芽がでてしまったじゃがいもは、芽の部分を厚めに取り除いて使いましょう。
つくれぽ
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