ニラを５㌢幅に切ります。
えのきも下の部分を切り落とし、６コぐらいに分けます。

スライス肉にニラを適当な量を載せ巻いていきます。
えのきも同様に巻いていきます。

フライパンを熱し油引きで油を少しぬります。

巻いた最後の部分が下になるようにニラ巻きえのき巻きを載せて軽く塩胡椒を振ります。

蓋をして中火から弱火でしばらく待ちます。

２〜３分ぐらいしたらひっくり返してまた塩胡椒を少々してお酒を少し入れて蒸す感じでまた蓋をします。

また２〜３分ぐらいしたら蓋を開け砂糖を入れます。甘めが好きなので大さじ２杯ぐらい入れます。

砂糖が溶けたら醤油をフライパンの周りに１周と少し回し入れお肉をコロコロ転がしながら味を染み込ませます。

味が染み込んだら出来上がり♪