だし昆布は汚れを落とし、サッと水にくぐらせ、すぐにペーパータオルで挟んで水気を切り、そのままの状態でしばらくおきます。

少し、しんなりしたら、キッチンバサミで３センチ角位にカットします。

★と☆の材料をそれぞれボウルに入れてよく混ぜ合わせておきます。

鍋にサラダ油を入れ、低温（１２０～１３０℃）に熱し、昆布を入れ、箸で泳がせるようにしながら、ゆっくりと揚げていきます。

昆布にぷくぷくと気泡の様なものが現れてきたら、すぐに取り出し（この時も、油の温度は１５０℃以下）よく油を切ります。

熱いうちに半量づつ３のボウルに入れて全体をよく絡めるようにまぶしつけ、きな粉味と胡麻味の２種類を作ります。