ねぎは斜め薄切りに、きのこ類は食べやすく切る。

赤魚は皮目に十字の切り込みをいれる。

○の調味料をすべて合わせておく。

アルミホイルを二重にしき、ねぎ・きのこ類の上に赤魚を乗せる。

合わせ調味料をまわしかけ、ホイルで包む。

トースターで火が通るまで15分ほど焼く。フライパンに少しお水をいれ、蒸し焼きでも。

かいわれ大根を飾って完成。