【下ごしらえ①】
大根、こんにゃく、じゃがいも、卵を下茹でする。

【下ごしらえ②-1】
牛すじを沸騰したお湯に入れ、1〜２分茹でたら牛すじをあげアクが出た茹で汁を捨てる。

【下ごしらえ②-2】
もう一度沸騰したお湯に牛すじを入れ、４〜5分茹でる。
この茹で汁はとっておく！

【下ごしらえ②-3】
牛すじを一口大にカットし、串に刺す。

【下ごしらえ③】
厚揚げに熱湯をかけて油抜きをする。

牛すじを茹でた汁におでんの素を加えて、大根、こんにゃく、卵を入れて味がしみるまで煮込む。

かまぼこ、厚揚げ、牛すじを入れてさらに煮込む。