まずアジの開きを焼きます。普段食べる焼き具合で焼いて下さい。

アジが焼けたら、ヤケドしないよう身を取り出し、少し大きめな器に入れておきます。ばらばらとある程度崩しながら骨を取りつつ。

ナスを縦4等分に切ってから、横に細かめに切っていきます。一口サイズの半分くらいがいいかもしれません。お好みで！

シソを千切り、ミョウガをみじん切りにして、これもアジとナスの入った器に入れて、和えます。

そこに、ポン酢をまわしかけてタッパーなどに移したら冷蔵庫で一晩寝かせます。
一晩でなくても2、3時間で食べても良し！