フワフワ★簡単★小エビのフリッター
麦とホップ★ @cook_40259774
簡単で美味しくてビールが進みます！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの好きなメニューで、マスターに作り方を伝授してもらいました。
フワフワ★簡単★小エビのフリッター
簡単で美味しくてビールが進みます！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの好きなメニューで、マスターに作り方を伝授してもらいました。
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- 1
エビに塩を少し振りもみ込みます。
揉み込んだら、水で洗い流します。 -
- 2
ポリ袋に小麦粉を大さじ１程度入れて１をいれます。
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- 3
小エビと小麦粉を絡め合わせます。
-
- 4
卵黄を取り除き卵白をボールに入れます。
-
- 5
卵黄は、醤油漬けにして納豆や、オクラ、シラスのトッピングに使ってます。
-
- 6
ハンドミキサーで、卵白を泡立てます。
-
- 7
卵白に角が立ったら小麦粉を入れザックリと混ぜます。
-
- 8
塩こしょうを少々振りかけます。
-
- 9
８に３の小エビを入れて絡め合わせます。
-
- 10
１８０℃の油で衣がキツネ色になるまでひっくり返しながらあげます。
-
- 11
余分な油を切って完全です。
そのままでも美味しいし、ケチャップやオーロラソースでも美味しいです！ -
コツ・ポイント
揚げる時にスプーンですくって油に入れるとあげやすいです。
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