丸めて煮込む、簡単【煮込みミートボール】
mieuxkanon @mieuxkanon
フワッと柔らかなミートボールに、旨味たっぷりなソースが美味しいんです。
このレシピの生い立ち
肉団子の様に揚げると、表面の食感が硬くなってしまう…
茹でると旨味が出てしまう…
という事で、水を多めに加えたソースの中で煮込んで作る様になりました。
丸めて煮込む、簡単【煮込みミートボール】
フワッと柔らかなミートボールに、旨味たっぷりなソースが美味しいんです。
このレシピの生い立ち
肉団子の様に揚げると、表面の食感が硬くなってしまう…
茹でると旨味が出てしまう…
という事で、水を多めに加えたソースの中で煮込んで作る様になりました。
作り方
- 1
小さなボウルにパン粉と牛乳を合わせておく。
- 2
別のボウルにひき肉を加えて、麺棒の先で叩いて滑らかにする。1・●を加えてよく捏ねる。
-
- 3
2.5〜3㎝大に丸める。
-
- 4
鍋に◯を加えて中火で加熱する。フツフツとしてきたら、3を加える。
-
- 5
全体が煮立ったら火を弱め、たまに転がしたり、鍋を回したりしながら10分程、ソースにしっかりととろみが出るまで煮詰める。
-
- 6
※ 今回は豚ひき肉で作っていますが、合挽き肉で作っても◎です。
-
コツ・ポイント
丸める際は、手に水を付けるとキレイに丸められます。
鍋にミートボールを加えた後、下の部分が固まるまで暫く触らずに煮ます。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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