貴女風味で茄子ポークの照焼❤️ゆりさん風
♥️ゆりさん風 @cook_40214246
,生姜照焼のタレを手作りしました。作り方がちょっと変わってますが肉の縮みが少なく柔らかく美味しい自我自賛
このレシピの生い立ち
お客様用を安くあげたくて頑張りました。
貴女風味で茄子ポークの照焼❤️ゆりさん風
,生姜照焼のタレを手作りしました。作り方がちょっと変わってますが肉の縮みが少なく柔らかく美味しい自我自賛
このレシピの生い立ち
お客様用を安くあげたくて頑張りました。
アプリでひらく作り方
- 1
◉印を全部入れて煮詰めるだけです。
◉写真は煮詰める前です→ -
- 2
茄子２つ割して少し斜めに1.3ミリ位の幅にカット→水に浸しておく。(水を浸透させると油の吸収が少なくてスム)10分位おく
- 3
ザルにあげ水切りをしたら茄子を揚げて下さい。油切りをしておく。→
-
- 4
豚は酒を振りかけ下味をつける(５分位)豚を揚げるのですが強火点火し肉を入れ菜箸でバラバラにする→だんだん温度が上ります、
-
- 5
すぐに写真→のように揚がります温度も強になります→ザルにあげ、油切りしておく。
-
- 6
ピーマンも揚げる。油切りしておく。
フライパンをからにして写真→のように入れて強火点火ジャー(１)のタレを入れて下さい -
- 7
タレはお好みで⭕家族用なら写真→でも⭕です
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- 8
お客様用は、こちらです→
-
コツ・ポイント
強点火し油の温度が低いうちに入れます
肉の縮みが少なくて、柔らかく速く揚がります。
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