■オーブントースターで使えるケーキ型または グラタン皿 (直径12cm程度)
■計量スプーン，はかり
■オーブンペーパー

■ケーキ型 (またはグラタン皿) の側面に分量外の小麦粉※2 を振りかけ、型を振って側面全体が白くなるようにします。

■型の底に、オーブンペーパーを敷きます。※3
■オーブントースターを1000～1300Wにセットして余熱を始めます。

【生地】
■ボウルにバナナを剥いて入れ、お好みでレモンの皮をおろして加えます。

■おからやヨーグルトの塊がなくなったら、卵を加えて混ぜます。

■卵が混ざったら、薄力粉とベーキングパウダーを加え、フォークでボウルの底からひっくり返す様に混ぜます。

■5～6回ほど混ぜたら、サラダ油を加えて更に混ぜます。
■薄力粉の塊がなくなったらケーキ型に入れます。

※ 膨らむので、生地は型の高さ7～8分目までにして下さい。

■生地を入れた型をオーブントースターのトレー にのせ、温まったオーブントースターにいれます。

※ 網に直接ではなく必ずトレーにのせてからオーブントースターに入れて下さい。生地が溢れる場合があるので。

■20～25分加熱します。
■竹串を真ん中に刺して抜き、串に生地が付いていなければ完成。

※ 時折様子をみて、膨らんだ生地がオーブントースターのヒーターに当っていないことを確認して下さい。

※ 膨らんで生地がヒーターに当たるようなら、生地を取出してフライパンで焼くなどして下さい。

【レモンアイシング】
■粉糖40gほどにレモン果汁小さじ2を加えて混ぜます。

■アイシングが固いようならレモン果汁を4～5滴ずつ加え、柔らかいようなら粉糖を小さじ半分ずつくらい加えて調整します。

■ケーキが十分冷めたらアイシングをかけ、スプーンかナイフの背で広げます。
■お好みでココナツロングなどを振りかけて。

※ このケーキに塗ったアイシングは半日ほどで溶けて吸収されるので、食べる直前に塗って下さい。

※ レモンアイシングなしの場合は、生地のレモンの量を倍にしてもOK。