お肉ぷりぷり！チンジャオロース♪
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
お肉の下ごしらえで出来栄えが断然違う！プリっとしたお肉の柔らかな食感がたまらない一品です♪
このレシピの生い立ち
牛肉が安かったのでちょっと贅沢に使ってみました。片栗粉のお陰で食感に加え、味も絡みやすくなって本格的な仕上がりに！
是非試してみてくださいね♪
お肉ぷりぷり！チンジャオロース♪
お肉の下ごしらえで出来栄えが断然違う！プリっとしたお肉の柔らかな食感がたまらない一品です♪
このレシピの生い立ち
牛肉が安かったのでちょっと贅沢に使ってみました。片栗粉のお陰で食感に加え、味も絡みやすくなって本格的な仕上がりに！
是非試してみてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
たけのことピーマンは細切りに、玉ねぎは薄切りにします。
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- 2
調味料を準備します。オイスターソース、醤油、料理酒を各大さじ2、中華スープの素小さじ1を加えて混ぜあわせます。
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- 3
牛肉に料理酒大さじ1をふりかけて馴染ませます。
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- 4
片栗粉小さじ3を数回に分けて全体にまぶします。
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- 5
ごま油大さじ2/3にみじん切りにしたにんにくを加えて弱火で揚げていきます。
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- 6
生姜をすりおろして加え、香りを立たせます。
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- 7
牛肉を加えて黒胡椒をふりかけ、全体の色が変わるまで炒めます。
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- 8
一旦皿に取り出します。
-
- 9
玉ねぎ、たけのこ、ピーマンの順に加えて炒めます。
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- 10
野菜に火が通ったら肉を戻して炒めます。
-
- 11
2の調味料を加えて混ぜあわせながら炒めます。
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- 12
全体に味が馴染んだらお皿に盛りつけて…完成です！プリっとした食感のお肉と一緒に召し上がれ♪
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コツ・ポイント
片栗粉は全体に薄っすら付く程度で十分です。この一手間で仕上がりが断然違います！ビニール袋にお肉と酒を入れ、揉んでから片栗粉を少しずつ袋に入れてポンポンとする方法もオススメです！
お肉は先に炒めて一旦取り出すと固くなるのを防ぐことが出来ます♪
つくれぽ
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