大豆ミートを自然回帰水に浸けて10分おいてから2回回帰水で洗い水気を絞っておく。（回帰水がなければミネラルをーター）

フライパンにごま油をいれて火にかけ、にんにくと生姜と豆板醤を加えて香りが出るまで炒め1を加えて更に炒める。

甜面醤からラー油までの調味料をボールに入れよく混ぜ合わせ、2に加えて弱火で５分加熱し火からおろして水を加えて冷やす。

生ラーメンを熱湯で茹でよく水洗いしてぬめりを取り水気をきって皿に盛る。

4の上に水菜、きゅうり、トマト、炒り卵を乗せ３をかけた後、ネギを散らす。