ぶどうは房から外して水洗いし、水気をふき取ってピックやつまようじ等を刺す。

ホワイトチョコレートとビターチョコレートは刻み、それぞれ別のボウルに入れる。

50℃の湯せんに<3>のホワイトチョコレートが入ったボウルを浸け、ゴムベラ等で混ぜて溶かす。

<4>が溶けたらボウルを外し、再度湯せんの温度を調整して同様に<3>のビターチョコレートも溶かす。

ぶどうの実の半分程度に溶かしたチョコレートをつけ、チョコレートが乾かないうちにアーモンドダイスをつける。