豆腐の寄せ揚げ@高梁川流域学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料７品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ（揚げ物）
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体７市３町（新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市）の栄養士が結集し特定原材料７品目不使用のレシピを考えました。
豆腐の寄せ揚げ@高梁川流域学校給食
【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料７品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ（揚げ物）
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体７市３町（新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市）の栄養士が結集し特定原材料７品目不使用のレシピを考えました。
作り方
- 1
たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。
- 2
ひじきは戻し、えのき氷は解凍しておく。
- 3
じゃがいもはゆで易い大きさに切ってゆでてつぶし、塩、こしょうをして混ぜる。
- 4
3 にしぼり豆腐を加え混ぜた後、1 と 2 、むき枝豆、片栗粉を加えさらに混ぜる。
- 5
形を丸く成型し180℃の油で色よく揚げる。
- 6
鍋に☆を入れ、加熱してたれを作る。
- 7
皿に 5 を盛り付け 6 をかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
卵の代わりにえのき氷を使用しています。
中に入れる具を変えてもおいしくできます。
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