ゴーヤは半分に切ってスプーンで種をとったら好きな厚さで切っていきます。

人参は細切りに。
キャベツやニラも食べやすい大きさに切っていきます。

フライパンに油を少量ひき、フライパンが温まったら豚肉を炒めます。

お肉に火が通ったらそのままゴーヤ、人参、もやし、キャベツ、ニラを加えて炒めます。

味をつけます。めんつゆをフライパンに２回し、塩は味をみながらお好みで入れます。

めんつゆの水分と塩分で蒸し焼きになり野菜は少ししなっとしてきます。火の通りも良くなります。

ゴーヤや他の野菜にも火が通ったら(お肉を皿に移していた時はお肉も加えてOKです。)溶き卵を加えて皿に混ぜます。

多少水分が残っていても卵を加える事で野菜やお肉から出た旨味、めんつゆの旨味も卵がまとめてくれます。